兔肉,翻炒,料酒,快干,蒜瓣
提問: 香辣兔肉 問題補充: 我實在想吃這道菜,請教會做的朋友.還有就是死了好久的兔子不能買?超市的凍兔子不知道死了好久. 医师解答: 做法：1.兔肉切塊，放入碗中，用涼水浸沒，加一點料酒，約10分鐘后撈出瀝干，這樣做是為了去除血水和腥味；
2.兔肉加鹽、料酒、醬油、少量淀粉，腌漬15分鐘；
3.鍋內放油（要多放一點），油燒熱后，倒入兔肉爆炒，炒到兔肉變色定形后控干油撈出；
4.姜切片，蒜瓣拍松去皮，蔥白、干辣椒切段，再準備一些花椒；
5.將鍋里的倒掉一部分（可以用來燒其他的菜），余油燒熱，將4的材料倒入鍋內爆香，然后加入兔肉翻炒，再加入料酒、醬油，再翻炒一下，加水，水快要浸沒兔肉即可，蓋上鍋蓋，小火燜一下，水快干的時候放少許糖，轉大火翻炒收汁，加一點雞精，撒上蔥花裝盤。搞定了！
提問: 香辣兔肉 問題補充: 我實在想吃這道菜,請教會做的朋友.還有就是死了好久的兔子不能買?超市的凍兔子不知道死了好久. 医师解答: 做法：1.兔肉切塊，放入碗中，用涼水浸沒，加一點料酒，約10分鐘后撈出瀝干，這樣做是為了去除血水和腥味；
2.兔肉加鹽、料酒、醬油、少量淀粉，腌漬15分鐘；
3.鍋內放油（要多放一點），油燒熱后，倒入兔肉爆炒，炒到兔肉變色定形后控干油撈出；
4.姜切片，蒜瓣拍松去皮，蔥白、干辣椒切段，再準備一些花椒；
5.將鍋里的倒掉一部分（可以用來燒其他的菜），余油燒熱，將4的材料倒入鍋內爆香，然后加入兔肉翻炒，再加入料酒、醬油，再翻炒一下，加水，水快要浸沒兔肉即可，蓋上鍋蓋，小火燜一下，水快干的時候放少許糖，轉大火翻炒收汁，加一點雞精，撒上蔥花裝盤。搞定了！
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