糯米,豆沙,生粉,味精,粽子
提問: 誰能教我做端午節吃的粽子? 問題補充: 都有哪些種類，怎么做出美味的粽子，需要準備些什么? 医师解答: 簡單說，有棗的、豆沙的、肉的等等，其他的你可以在下面的基礎再開發吧
豆沙粽①原料：糯米１０００克，豆沙２００克。②做法：把糯米洗好后浸在涼水中至能捏碎時用，將豆沙掐成大小相等劑子，把洗凈的３－４片葦葉擺齊握成圓錐形筒，加入３０克糯米和一塊豆沙，再加３０克糯米，包成粽子，然后用粽繩捆好放在鍋內用大火煮２小時，再用小火燜３小時即成。
豬肉粽：①原料：糯米２．５千克，鮮豬肉１．５千克（肥瘦各半），酒２５克，醬油１５０克，食鹽７０克，味精少許，粽葉適量。②做法：先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊，與剩下的配料拌勻。然后將粽葉卷成漏斗形，裝入４０克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再加蓋約３０克糯米撥平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸１時后，再用溫火煮１小時左右，蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。
咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。
2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法：1.將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。
2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。
3、將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
4、將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前后對摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。
提問: 誰能教我做端午節吃的粽子? 問題補充: 都有哪些種類，怎么做出美味的粽子，需要準備些什么? 医师解答: 簡單說，有棗的、豆沙的、肉的等等，其他的你可以在下面的基礎再開發吧
豆沙粽①原料：糯米１０００克，豆沙２００克。②做法：把糯米洗好后浸在涼水中至能捏碎時用，將豆沙掐成大小相等劑子，把洗凈的３－４片葦葉擺齊握成圓錐形筒，加入３０克糯米和一塊豆沙，再加３０克糯米，包成粽子，然后用粽繩捆好放在鍋內用大火煮２小時，再用小火燜３小時即成。
豬肉粽：①原料：糯米２．５千克，鮮豬肉１．５千克（肥瘦各半），酒２５克，醬油１５０克，食鹽７０克，味精少許，粽葉適量。②做法：先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊，與剩下的配料拌勻。然后將粽葉卷成漏斗形，裝入４０克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再加蓋約３０克糯米撥平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸１時后，再用溫火煮１小時左右，蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。
咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。
2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法：1.將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。
2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。
3、將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
4、將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前后對摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。
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